BREW METHOD COMPARISON
케멕스 vs 콜드브루 차이비율·온도·분쇄·맛 비교
케멕스: 두꺼운 전용 필터가 기름과 미분을 많이 걸러 아주 깔끔한 맛이 난다. 콜드브루: 찬물에 12~18시간 천천히 우려 쓴맛과 산미가 순한 원액을 만든다.
비율·온도·분쇄·맛 비교
| 항목 | 케멕스 | 콜드브루 |
|---|---|---|
| 기본 비율 | 1:15 | 1:8 |
| 원두 | 30g | 60g |
| 물 | 450g | 480g |
| 물 온도 | 94°C | 4°C |
| 분쇄 | 중간보다 굵게(굵은 소금) | 아주 굵게 |
| 총 시간 | 4분 30초 | 12시간 |
| 붓기 단계 수 | 4 | 3 |
| 맛 | 맑고 가벼운 바디, 차처럼 깨끗한 뒷맛. | 부드럽고 단맛이 도는 맛, 산미는 순하다. |
추출법별 가이드
케멕스
두꺼운 전용 필터가 기름과 미분을 많이 걸러 아주 깔끔한 맛이 난다. 한 번에 2~4잔을 내리기 좋다.
필터가 두꺼워 분쇄를 굵게 해야 시간이 너무 길어지지 않는다.
콜드브루
찬물에 12~18시간 천천히 우려 쓴맛과 산미가 순한 원액을 만든다. 원액에 물이나 우유를 타 마신다.
너무 오래(하루 넘게) 두면 나무 같은 맛이 날 수 있다.
자주 묻는 질문
케멕스와 콜드브루 차이는?
케멕스: 비율 1:15, 물 온도 94°C, 총 시간 4분 30초. 맑고 가벼운 바디, 차처럼 깨끗한 뒷맛. 콜드브루: 비율 1:8, 물 온도 4°C, 총 시간 12시간. 부드럽고 단맛이 도는 맛, 산미는 순하다.
케멕스와 콜드브루 물 온도는?
케멕스의 기본 물 온도는 94°C, 콜드브루의 기본 물 온도는 4°C예요.