드립동웻 헐링 Wet-hulled
덜 마른 상태에서 껍질을 벗기는 인도네시아식 가공. 흙·허브 향.
생두가 아직 수분이 많을 때 파치먼트(속껍질)를 벗기고 다시 말린다. 습한 날씨에서 빨리 말리기 위해 쓰인다.
산미가 낮고 바디가 무거우며 흙·삼나무 같은 향이 특징이다.
자주 느껴지는 맛
흙삼나무묵직함
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- 산지 · 인도네시아 — 묵직한 바디와 흙·허브 향. 만델링으로 유명.
자주 묻는 질문
Q. 웻 헐링, 어떤 맛이에요?
덜 마른 상태에서 껍질을 벗기는 인도네시아식 가공. 흙·허브 향. 자주 느껴지는 맛은 흙, 삼나무, 묵직함 같은 인상이에요. 같은 가공라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.
Q. 웻 헐링 원두는 어떻게 내리면 좋아요?
처음엔 하리오 V60 기준 원두 15g·물 225g(1:15)·92~93°C로 내려 보고, 시면 분쇄를 가늘게, 쓰면 굵게 조절해 보세요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.
Q. 원두는 어떻게 보관하나요?
빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.