다크 로스트 Dark Roast
오래 볶아 쌉쌀하고 묵직하다.
두 번째 팝(2차 크랙) 근처까지 볶는다. 표면에 기름이 돌기도 한다.
볶은 향과 쓴맛, 묵직한 바디가 강해진다. 물 온도를 조금 낮게(85~90도) 쓰면 쓴맛이 덜하다.
자주 느껴지는 맛
쌉쌀함초콜릿묵직함
함께 보면 좋은 항목
- 산지 · 브라질 — 세계 최대 생산국. 고소한 견과류·초콜릿 맛, 낮은 산미.
- 산지 · 인도네시아 — 묵직한 바디와 흙·허브 향. 만델링으로 유명.
자주 묻는 질문
Q. 다크 로스트, 어떤 맛이에요?
오래 볶아 쌉쌀하고 묵직하다. 자주 느껴지는 맛은 쌉쌀함, 초콜릿, 묵직함 같은 인상이에요. 같은 로스팅라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.
Q. 다크 로스트 원두는 어떻게 내리면 좋아요?
처음엔 하리오 V60 기준 원두 15g·물 225g(1:15)·92~93°C로 내려 보고, 시면 분쇄를 가늘게, 쓰면 굵게 조절해 보세요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.
Q. 원두는 어떻게 보관하나요?
빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.