버본 Bourbon
단맛이 좋은 아라비카의 대표 품종 중 하나.
티피카와 함께 오래된 아라비카 계통의 하나로, 옛 부르봉 섬(지금의 레위니옹)에서 이름이 왔다.
단맛과 균형이 좋다. 열매 색에 따라 레드·옐로·핑크 버본 등이 있다.
자주 느껴지는 맛
단맛균형
함께 보면 좋은 항목
- 산지 · 엘살바도르 — 버본·파카마라 품종. 단맛과 부드러운 질감.
- 산지 · 르완다 — 버본 계열의 밝고 달콤한 맛. 붉은 과일 향.
- 품종 · 카투라 — 버본의 변이종. 키가 작아 기르기 쉽다.
자주 묻는 질문
Q. 버본, 어떤 맛이에요?
단맛이 좋은 아라비카의 대표 품종 중 하나. 자주 느껴지는 맛은 단맛, 균형 같은 인상이에요. 같은 품종라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.
Q. 버본 원두는 어떻게 내리면 좋아요?
처음엔 하리오 V60 기준 원두 15g·물 225g(1:15)·92~93°C로 내려 보고, 시면 분쇄를 가늘게, 쓰면 굵게 조절해 보세요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.
Q. 원두는 어떻게 보관하나요?
빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.