게이샤(게샤) Geisha / Gesha
꽃향과 홍차 같은 우아함으로 유명한 고급 품종.
에티오피아에서 유래해 파나마에서 크게 알려진 품종이다. 「게샤」라고도 쓴다.
자스민·베르가못 같은 꽃향과 맑은 산미가 특징이고 값이 비싼 편이다.
자주 느껴지는 맛
자스민베르가못복숭아
함께 보면 좋은 항목
- 산지 · 파나마 — 게이샤 품종으로 유명한 산지. 화사한 꽃향.
- 산지 · 에티오피아 — 커피의 고향. 꽃·베리·시트러스 향이 화사한 원두가 많다.
- 가공 · 워시드(수세식) — 과육을 벗기고 발효·세척한 뒤 말린다. 맑고 깨끗한 맛.
자주 묻는 질문
Q. 게이샤(게샤), 어떤 맛이에요?
꽃향과 홍차 같은 우아함으로 유명한 고급 품종. 자주 느껴지는 맛은 자스민, 베르가못, 복숭아 같은 인상이에요. 같은 품종라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.
Q. 게이샤(게샤) 원두는 어떻게 내리면 좋아요?
처음엔 하리오 V60 기준 원두 15g·물 225g(1:15)·92~93°C로 내려 보고, 시면 분쇄를 가늘게, 쓰면 굵게 조절해 보세요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.
Q. 원두는 어떻게 보관하나요?
빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.