카투라 Caturra
버본의 변이종. 키가 작아 기르기 쉽다.
버본에서 생긴 자연 변이로 나무가 작아 촘촘하게 심을 수 있다. 중남미에서 널리 재배한다.
밝은 산미와 가벼운 바디가 특징이다.
자주 느껴지는 맛
밝은 산미가벼운 바디
함께 보면 좋은 항목
- 품종 · 버본 — 단맛이 좋은 아라비카의 대표 품종 중 하나.
- 산지 · 콜롬비아 — 균형이 좋은 맛. 캐러멜 단맛에 부드러운 산미.
- 산지 · 코스타리카 — 허니 가공으로 유명. 깔끔하면서 단맛이 좋다.
자주 묻는 질문
Q. 카투라, 어떤 맛이에요?
버본의 변이종. 키가 작아 기르기 쉽다. 자주 느껴지는 맛은 밝은 산미, 가벼운 바디 같은 인상이에요. 같은 품종라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.
Q. 카투라 원두는 어떻게 내리면 좋아요?
처음엔 하리오 V60 기준 원두 15g·물 225g(1:15)·92~93°C로 내려 보고, 시면 분쇄를 가늘게, 쓰면 굵게 조절해 보세요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.
Q. 원두는 어떻게 보관하나요?
빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.