코스타리카 Costa Rica

허니 가공으로 유명. 깔끔하면서 단맛이 좋다.

작은 농가와 마이크로 밀(소규모 가공소)이 많아 다양한 실험적 가공이 나온다.

옐로·레드·블랙 허니처럼 과육을 남기는 정도를 달리한 허니 가공이 특히 잘 알려져 있다.

자주 느껴지는 맛

꿀살구깨끗한 뒷맛

시작 레시피: 원두 15g · 물 225g(1:15) · 93°C · 분쇄 중간보다 조금 가늘게(굵은 설탕 정도)

깨끗하고 밝은 맛. 꽃·과일 향이 있는 라이트 로스트와 잘 맞는다.

시작 레시피: 원두 15g · 물 240g(1:16) · 92°C · 분쇄 중간(굵은 설탕~고운 소금 사이)

균형 잡히고 단맛이 도는 편. 미디엄 로스트에 잘 맞는다.

Q. 코스타리카, 어떤 맛이에요?

허니 가공으로 유명. 깔끔하면서 단맛이 좋다. 자주 느껴지는 맛은 꿀, 살구, 깨끗한 뒷맛 같은 인상이에요. 같은 산지라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.

Q. 코스타리카 원두는 어떻게 내리면 좋아요?

하리오 V60(1:15, 93°C), 칼리타 웨이브(1:16, 92°C)로 시작해 보세요. 시면 분쇄를 가늘게·온도를 조금 높게, 쓰면 굵게·낮게 조절해요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.

Q. 원두는 어떻게 보관하나요?

빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.

이 원두, 마셔 봤나요?

마신 원두를 기록하면 「나의 취향 지도」에 쌓여요.