페루 Peru

순하고 고소한 맛. 유기농 원두가 많다.

안데스 고지대의 소농이 많고 유기농 인증 원두가 흔한 편이다.

자극이 적고 고소한 원두가 많아 매일 마시기 편하다.

자주 느껴지는 맛

견과류밀크 초콜릿부드러운 산미

시작 레시피: 원두 30g · 물 450g(1:15) · 94°C · 분쇄 굵게(굵은 소금보다 굵게)

묵직한 바디, 고소하고 진한 맛. 다크·미디엄 로스트와 잘 맞는다.

시작 레시피: 원두 15g · 물 225g(1:15) · 85°C · 분쇄 중간보다 가늘게

진하고 부드러운 바디. 온도를 낮추면 쓴맛이 줄어든다.

Q. 페루, 어떤 맛이에요?

순하고 고소한 맛. 유기농 원두가 많다. 자주 느껴지는 맛은 견과류, 밀크 초콜릿, 부드러운 산미 같은 인상이에요. 같은 산지라도 농장·가공·로스팅·추출에 따라 맛이 달라지니 경향으로 봐 주세요.

Q. 페루 원두는 어떻게 내리면 좋아요?

프렌치프레스(1:15, 94°C), 에어로프레스(1:15, 85°C)로 시작해 보세요. 시면 분쇄를 가늘게·온도를 조금 높게, 쓰면 굵게·낮게 조절해요. 추출 계산기에서 원두 양만 넣으면 물 양과 붓는 시간이 나와요.

Q. 원두는 어떻게 보관하나요?

빛·열·습기를 피해 밀폐 용기에 담아 상온에 두고, 볶은 지 2~4주 안에 마시는 게 좋아요. 냉장고는 냄새와 습기가 배기 쉬워요. 마시기 직전에 갈면 향이 가장 잘 살아요.

이 원두, 마셔 봤나요?

마신 원두를 기록하면 「나의 취향 지도」에 쌓여요.